以譽(yù)為廚電市場黑馬的蒸箱為例，數(shù)據(jù)顯示，2019年第一季度，蒸箱一體機(jī)線上市場銷量11.1萬臺，同比增長82%，銷售額達(dá)到34830.6萬元，同比增長71%。
不過筆者認(rèn)為，談“新興廚電崛起”還早了點(diǎn)。雖然隨著人們對健康的日益重視，有部分消費(fèi)者開始重新回歸廚房。但據(jù)調(diào)查，使用了外賣平臺后，52%的用戶下廚次數(shù)減少，隨著外賣服務(wù)的普及，35%的用戶可以接受租房沒有廚房。
本質(zhì)上來說，新興廚電能不能崛起，很大程度是要看消費(fèi)者捧不捧場，愿不愿意為其掏腰包。不可否認(rèn)，作為新興廚電中的佼佼者，蒸箱確實(shí)改變了廚電市場的格局。在電蒸箱尚未形成成熟市場前，商家也可以把定價權(quán)掌握在手，遠(yuǎn)離價格戰(zhàn)的惡意競爭。但電蒸箱市場的普及之路并不好走。
在筆者看來，當(dāng)下電蒸箱想要普及得兼容老百姓的生活習(xí)慣與方式，有必要利用傳統(tǒng)廣告手段與線下消費(fèi)者建立起聯(lián)系。其中只看到有利可圖的年輕消費(fèi)群體，就急于讓品牌年輕化的積極營銷方式并不可取，結(jié)合好自身產(chǎn)品才是品牌能長久發(fā)展最關(guān)鍵。在我看來，引領(lǐng)烹飪方式綠色健康的革命才是企業(yè)需要營銷的發(fā)力點(diǎn)。
上個月中國家電網(wǎng)聯(lián)合豆果美食舉辦了 “蒸”功夫美食大賽，此次活動也是為了讓電蒸箱與消費(fèi)者之間的認(rèn)知距離慢慢縮小。中國家電網(wǎng)副主編劉瑛表示，“蒸”是中華民族飲食文化中重要的烹飪手段。蒸箱則是針對蒸文化推崇的電器化表達(dá)，因?yàn)檎粝涞臏囟染珳?zhǔn)可控，可以還原食品本來的味道，在保證健康營養(yǎng)和節(jié)省時間上都具有很大的優(yōu)勢，能讓人們在忙碌的工作生活中省下時間陪伴家人與充實(shí)自我。
小編在某電商平臺上搜索電蒸箱時也會發(fā)現(xiàn)，電蒸箱產(chǎn)品詳情展示頁不光只有產(chǎn)品的介紹，商家更添加了一些食譜供消費(fèi)者參考。精美的菜品，簡易的操作步驟仿佛就像在說：擁有電蒸箱，就能擁有這些美味，健康生活，觸手可及。焦慮的成年人，面對996的工作制，好像很難找到生活的出口，他們忙到只能叫外賣。然而，電蒸箱的出現(xiàn)又似乎能把他們從疲憊生活中解救出來。建立家電與生活方式上的聯(lián)系，我覺得利用這點(diǎn)營銷很重要。
某品牌電蒸箱詳情展示頁的菜譜
生活方式的背后體現(xiàn)出的是一種消費(fèi)趨勢。雖然我們不能發(fā)出“新興廚電的興起是偽命題”的哀嘆，但我們也看到了生活方式給商家?guī)淼木薮筇魬?zhàn)。而我從新興廚電的發(fā)展中，看到了處于寒冬家電市場中少有的希望，以及家電背后更期盼生活變得更加美好的愿望，超越家電之上的理想生活追求。
任何一個領(lǐng)域的發(fā)展總是有起有落，但總體來說，當(dāng)下這個時代還是適合新興廚電發(fā)展的，因?yàn)檫@是一個巨變的年代。新興廚電已經(jīng)站在了風(fēng)口，隨著人們生活水平的提高，健康會越來越受到大家的重視，新興廚電也讓我們對未來的廚房抱以更多想象。
