做大廚電市場的蛋糕分為兩步：第一步打造大廚電產(chǎn)業(yè)的新平臺;第二步做厚廚電單品的市場規(guī)模。這也將成為17年廚電產(chǎn)業(yè)發(fā)展主旋律。

日子很好過的廚電企業(yè)，面對即將開啟的2017年市場競爭大幕，也不敢有絲毫的懈怠和馬虎。

一方面，專業(yè)型廚電企業(yè)，面臨著綜合性家電巨頭的進攻，先是美的、海爾，后是博世西門子、惠而浦等;另一方面，中國家庭廚房生活品質(zhì)升級，帶來的則是大量新廚房品類現(xiàn)身，豐富廚房烹飪水平。

做大廚電產(chǎn)業(yè)的平臺，在傳統(tǒng)的煙灶消品類基礎上，增加微蒸烤，以及洗碗機、熱水器等多個品類，這是當前不少廚電企業(yè)的新戰(zhàn)略體系。也是接下來有望引爆2017年廚電市場的新動力。

從2016年開始，一輪以打造大廚電產(chǎn)業(yè)平臺為核心的戰(zhàn)略布局，就已經(jīng)在中國市場的中外企業(yè)之間展開。美的是最早提出大廚電概念的企業(yè)，這源自于其原本只是以微波爐為主體，后來整合傳統(tǒng)的煙灶消三件套，又相繼整合電烤箱、熱水器、洗碗機、吸塵器等產(chǎn)品。

海爾的大廚電產(chǎn)業(yè)，則除了在經(jīng)營品類上涵蓋傳統(tǒng)的煙灶消，還包括烤蒸烤，以及洗碗機等。但是略有不同的是，海爾的大廚電還橫向打通了多品牌的新戰(zhàn)略格局，包括海爾、卡薩帝、斐雪派克、美國GE、統(tǒng)帥等五大品牌的橫向格局。

回到專業(yè)型廚電企業(yè)身上，方太近年來的跨界擴張，已經(jīng)從煙灶消，進入微蒸烤，甚至還有水槽洗碗機、蒸微一體機、歐近吸油煙機等一系列跨界產(chǎn)品，以及熱水器。可以說是，廚電品類的盤子已經(jīng)全面擴容并建立起來。這為方太自身做大規(guī)模蛋糕打下堅實基礎。

老板電器作為廚電上市企業(yè)的帶頭大哥，近年來一直在謀求規(guī)模與利潤的同步快增長，同樣其也一直在構建大廚電產(chǎn)業(yè)的格局。除了在品類上不斷擴張之外，還從家用市場向商用領域發(fā)展，打造公共煙道的油煙凈化機;從廚電向凈水等關聯(lián)領域的發(fā)展;這有望進一步拓寬傳統(tǒng)廚電產(chǎn)業(yè)的發(fā)展邊界和思路。

通過打造大廚電產(chǎn)業(yè)的平臺，做大整個廚電產(chǎn)業(yè)的蛋糕。這只是最基礎的第一步。接下來則是考驗所有廚電企業(yè)"真功夫"的關鍵時刻，那就是要充分做厚廚電單一品類市場，借此構建企業(yè)差異化競爭的相對優(yōu)勢。

比如說，傳統(tǒng)的煙灶消市場規(guī)模經(jīng)過20多年發(fā)展和培養(yǎng)，已經(jīng)相對穩(wěn)定，此時做厚的唯一途徑，就是通過一系列原創(chuàng)、高端精品，完成從低端競爭轉向中高端市場。這個時候就要考慮各個企業(yè)在油煙機產(chǎn)品的創(chuàng)新能力;

同樣，對于近年來開始引爆的烤箱、蒸箱，以及洗碗機等新品類，還處在消費習慣培養(yǎng)，用戶認知度提升，以及產(chǎn)業(yè)應用邊界擴張的階段。接下來如何在提升企業(yè)自身的產(chǎn)品競爭力基礎上，做大洗碗機等新品類的市場規(guī)模，構建起新的市場蛋糕也是至關重要。

顯然這將依靠的不只是單一企業(yè)力量，還有行業(yè)眾多企業(yè)的協(xié)同推廣和共同引爆。真正將廚電單品在市場上快速做大。在傳統(tǒng)的油煙機、燃氣灶等百億級明星單品之外，打造廚電業(yè)更多的百億級新品類、新蛋糕。

對于整個廚電產(chǎn)業(yè)而言，17年的市場競爭在做大品類平臺，做厚單品規(guī)模背景下，將會更加精彩。當然相關的領軍企業(yè)們也將會收獲更多規(guī)模基礎上的盈利能力。