中國人對烹飪美食有著特殊的感情。通過美食，可以看到中華民族源遠流長的歷史，可以感受到舌尖上的浪漫，更能體現國人對生活真摯且樸素的熱愛。時下，隨著中國消費結構的不斷升級以及年輕一代消費群體消費理念改變(越來越倡導品質、健康的生活方式)，加之無明火、無油煙烹飪方式的日漸普及，越來越多的年輕人開始重新回歸廚房，這對于廚電功能就提出更多更高的要求。

　　如何讓面積有限的廚房實現更多的烹飪功能?什么樣的廚電與家居設計更和諧?哪些廚電讓用戶一見傾心?針對消費者的需求新變化，“2021中國廚電行業高峰論壇”上，華帝產品管理中心總監饒建安再次重申并強調了華帝“以簡馭繁，創造無限可能”的產品理念。在他看來，理想的“現代廚房”應該要做到為“家”和“人”提供不同的場景解決方案，而對于用戶來說，“下廚房”這件事不應該是復雜繁瑣的，“繁留給我們自己，簡留給用戶，用戶只需要享受簡單、好吃、省時的烹飪體驗”。

　　華帝產品管理中心總監饒建安

　　客廳經濟向廚房經濟轉移

　　中國廚電市場的韌性在不斷增強。從奧維云網數據來看，2015-2020年，中國家電市場經歷了2015-2017年的增量普及階段和2018-2019年的存量升級階段，2020年受疫情影響，中國家電零售額同比下降11.3%。煙機灶具等廚電產品零售額整體趨勢與家電市場基本一致，但韌性更強，2020年降幅低于家電市場，其中嵌入式廚電產品更是呈現逆勢增長。

　　進入2021年，根據Gfk中怡康數據顯示，上半年家電零售額(不含3C)為4378億元，其中廚衛占比已達26.4%。具體到各品類，傳統品類油煙機、燃氣灶的零售額為197億、121億元，對比2020上半年同比增長23%、20%，對比2019上半年，油煙機持平，燃氣灶同比微增2%。新興品類洗碗機、嵌入式一體機、集成灶的零售額為52億元、24億元、97億元，對比2020上半年同比增長33%、65%、67%，對比未受疫情影響的2019上半年，同樣呈現增長態勢，具體同比增長59%、144%和58%。

　　從數據的變化也能夠看出，我國家電市場賽道正面臨切換，逐步從單一的產品企劃轉向系統性場景企劃、從客廳經濟轉向廚房經濟。從場景容量上看，根據奧維云網數據顯示，2020年廚房場景市場容量為2907億元，超過客廳場景容量成為2020年中國家電市場場景容量之首，而這一場景的消費需求還在不斷釋放。

　　“客廳經濟逐漸向廚房經濟轉移，這是趨勢，但絕大多數用戶當前的廚房還面臨兩個現實問題”，饒建安將其總結為，1.空間小，絕大多數中國家庭廚房面積在4-6平米左右，當廚電越來越多、小家電越來越多，這樣有限的廚房空間下很多動作便支撐不開。2.烹飪問題，“吃什么?怎么做?做完之后誰來洗碗?”這往往是很多下廚人日常面臨的三大難題困擾。

　　理想的“現代廚房”應該是怎樣的?是不是針對上述兩個現實問題，“空間不夠補空間，廚藝不足補廚藝”就可以了?

　　“好像是這樣，但是有點困難”，饒建安認為，不單是補的問題，確切的說，理想的“現代廚房”應該要做到為“家”和“人”提供不同的方案。怎么理解呢?“‘家’更多是家居環境，大不一定好，基于當下小的空間，也可以構建很好的廚房環境;‘人’則要回歸到廚藝的問題，是不是真的廚藝不行就補廚藝?倒不一定是這樣的，還是要回歸到人所在的生活場景，你在廚房里或者你有意愿下廚房，那么這時候我們應該提供更輕松的烹飪體驗，讓你覺得‘下廚房’這件事情過程中的感受很好。所以針對“家”和“人”兩類不同的內容，華帝均做了相應的構思。”

　　理想的“現代廚房”——家+人

　　華帝的廚房哲學，簡而言之，就是家(家居環境)+人(生活場景)，既要營造舒適廚房環境，更要實現輕松烹飪體驗。

　　“家”方面，廚房環境要匹配家居的構成。“廚房裝修已經跟整體家居裝修環境融為一體了，這時候如果有一臺很突兀的廚電產品就會感覺很怪，因此我們的廚電要跟上廚房融入家居或者說家居一體化的過程”。據饒建安介紹，華帝在煙機灶具等廚電產品上的構思，就是要跟櫥柜、廚房形成風格的融合。比如華帝魔鏡煙機，采用了伸縮攏煙腔和超薄櫥柜一體化設計，開機狀態面板與櫥柜齊平，關機狀態與櫥壁緊貼，不僅不會讓煙機成為一個怪咖出現在廚房環境，反而因產品風格與櫥柜渾然天成而為廚電整體環境增色不少。又比如華帝魔碟灶具，該產品創新性的采用了行業首創的飛碟式翻轉爐頭，這便重新定義了灶臺空間。“工作的時候，它幫助你做烹飪工作;不用的時候爐頭可以翻轉起來，為廚房釋放更多空間。所以說，我們并不是空間小去補空間，而是將現有廚房空間實現最大化利用。”

　　“人”方面，針對用戶在不同烹飪環節中的痛點問題，即備餐環節“不想做，也不知道做什么”;烹飪環節“不想做，也不知道怎么做”;“膳后”環節“不想洗碗碟”等需求痛點。華帝提供了針對性的解決方案。“我們的產品針對不同人群提供不同菜譜，同時提供備餐管家支撐做備餐指引”，饒建安表示，另外，華帝的產品更致力于讓用戶在烹飪過程中不需要參與或者操作太多，“用戶需要體驗在烹飪過程中更美好的感覺，但往往又會因為濺油、下料、油煙等不太美好的體驗而打消第二次下廚的意愿，我們通過‘烹飪導航’、‘溫度傳感器’、‘自動稱重’、‘智感恒吸’等技術，充分釋放用戶在烹飪過程中的參與程度，或者說降低烹飪難度，用戶只需要管好手中的鍋鏟就可以了”。以華帝魔爾Classic系列為例，魔爾Classic兼容華帝自研VCOO智慧管理系統和鴻蒙OS，可輕松實現產品智能聯動、自動控時控火控煙和全程烹飪導航。這種“放手式全程托管”，不僅有效激發了廚房生活的樂趣，也將原本碎片化的操作變得更為人性化。

　　除此之外，針對“膳后”清潔問題，華帝推出了V-Clean易潔系統，實現從“人洗”到“機洗”、從“難洗”到“易潔”，最大限度降低清潔工作量，讓用戶更充分享受品質生活。而針對洗碗問題，華帝洗碗機的干態抑菌技術持續升級，實現零殘留的同時，創造干態存儲環境，真正抑菌存放。

　　正是這種堅持以用戶為主體，以高標準研造精品，同時融入“時尚”、“社交分享”等巧思的產品用戶理念，作為廚電行業頭部品牌的華帝才能在“懂用戶”的基礎上不斷創新突破，解決用戶日常生活中的痛點，滿足他們深層次的情感需求。也是憑借這種硬核實力，在“2021中國廚電行業高峰論壇”上，華帝一舉斬獲三項大獎——煙機獲得“2021中國廚電行業吸油煙機先鋒品牌”、魔爾套系Classic榮獲“2021中國廚電行業優選套系”;煙機i11158和燃氣灶i10060B則憑借出色的市場表現，雙雙獲得 “2021中國廚電行業杰出渠道表現產品”等殊榮。

　　中國家用電器協會秘書長王雷說，“不斷滿足人民日益增長的美好生活需要”是包括廚電人在內所有家電人的目標。而人民的美好生活水平在現階段，廚房的作用不再只是讓人吃飽。廚電人要通過煙灶消、微蒸烤、洗碗機、電飯鍋等等廚房電器，讓普通百姓在自己家里就能夠實現“讓做飯的過程更安全”、“讓廚房環境更清潔”、“把家常菜做得更美味”、“把日常食材做出更豐富的美食”、“讓餐飲廚具的清潔更便捷衛生”、“讓做飯的過程變得更有趣更舒適更簡單”等的體驗。“只有真正為人民美好生活帶來價值，我們廚電企業才能把握好發展機會”。而華帝，無疑正以“以簡馭繁，創造無限可能”的產品理念積極踐行著這一目標使命。華帝方面表示，未來會持續以消費者為中心，圍繞用戶消費需求的痛點不斷創新研發。同時，也會堅持用高標準嚴格規范產品品質，為用戶提供更好的生活方式，發揮中國廚電品牌的行業標桿作用，引領中國廚電市場發展新趨勢。