在現制咖啡賽道卷到新高度的當下，“低價”似乎成為重要賽點。此前，瑞幸咖啡以低價策略將整個咖啡市場攪得風云四起，如今，越來越多選手瞄準這塊蛋糕，企圖以性價比讓咖啡進入更多消費者的生活。

　　低價咖啡市場逐漸擁擠，但同時也避免不了品牌盈利、產品質量、品牌調性等經營挑戰與消費者置疑，低價與高質真的可以同時存在嗎?品牌如何靠平價策略長久俘獲消費者芳心?中國新銳本土品牌“酷!約翰( Cool!John)”是很好的借鑒案例。

　　作為今年新入圍咖啡賽道卻在短短時間內突出重圍的新品牌，“酷!約翰”誕生于山城重慶，成立之初就以“成為國內外咖啡消費者最喜愛的連鎖咖啡品牌”為品牌使命，精準切入咖啡消費細分人群。與其他咖啡品牌不同的是：“酷!約翰”的特色是“咖啡加”系列。

　　很長一段時間，咖啡的出品主要集中于摩卡、拿鐵、美式這三種常規口味，精品咖啡被判斷為掀起第三次咖啡浪潮的重點。但由于價格高、風味小眾，難有突破。而一旁的茶飲，以加料奶茶、水果茶等產品，讓年輕人傾心。

　　“酷!約翰”洞察到年輕消費人群這一需求，將精品咖啡茶飲化，咖啡加奶茶、水果等元素是酷!約翰產品研發思路的具象表現。

　　例如其爆款產品“桂椰拿鐵咖啡”打破了咖啡僅有奶的固有表現搭配，椰汁和咖啡搭配不僅改變了傳統拿鐵的口感，桂花的加入更是為此款產品增添了不一樣的風味。多層次口感的豐富和清爽的外觀吸引了許多年輕消費者，為酷!約翰的快速出圈打下基礎。

　　隨后，栗子、香蕉、芝士、鳳梨等與美式或拿鐵結合的產品豐富了酷!約翰“咖啡加”系列矩陣，一經上線便得以熱銷，并于外賣平臺中獲得高好評推薦。

　　所謂“低價高質”，酷!約翰并非說說而已。縱觀酷!約翰咖啡品牌的菜單，我們發現其主力產品價格集中于15元左右。有9.9的低價產品，也有價格稍高的“超精品系列”，定價范圍囊括各個消費階層，低利潤與高利潤同時存在的產品定價，也更利于“潮流嘗鮮型”消費者與咖啡店親近，繼而對品牌深度了解，產生黏性，激活消費。

　　值得注意的是，酷!約翰并不會因為價格的高低而在品質上飄忽，其在咖啡豆的選擇與烘焙手法上亦有所講究。在全球范圍內尋找精品咖啡豆、統一咖啡烘焙標準、培養高能力咖啡師，是酷!約翰對“精品咖啡”詮釋的自我要求，更是對消費者的認真與負責。

　　酷!約翰在成本把控上有自己的模式，大批量采購、縮短供應鏈、減少運輸損耗等都為其低價精品戰略做出了貢獻。與此同時，咖啡店、茶飲店、甜品店、面包店、啤酒屋的“1店=N店”的經營模式，也使其進一步增加了利潤空間，從而達到長久穩定經營的目的。

　　在酷!約翰看來，風起云涌的中國咖啡市場下，品牌們正在通過各種創新的方式去爭取更大的市場份額。隨著用戶的增長、消費頻次的提高，高品質、高性價比的咖啡或將成為主流。在其特有的供應鏈渠道與經營模式下，精品咖啡平價大眾化、精品咖啡飲品化是其最大的優勢。未來，酷!約翰必將不斷擴大這種優勢，打造出更多兼具便捷與品質的創新咖啡產品。